Plat traditionnellement réalisé au Barbecue, les Ribs se prêtent parfaitement à une cuisson au four à bois, plus douce et moins agressive. Ce type du cuisson permet de faire cuire les Ribs marinés à température ambiante. En cette période de soleil qui revient (enfin !), rien de tel pour relancer son four à bois !
Pizza mozzarella, tomates cerises et basilic frais
Encore une recette de pizza fleurant bon le soleil. Préparée en un rien de temps, volontairement dénuée de sauce tomate, elle vous fera à coup sûr redécouvrir le plaisir des compositions simples à base d’ingrédients de qualité.
Pizza blanche à la roquette, pignons de pins et copeaux de parmesan
Les beaux jours se faisant attendre, voici une recette simple et fraiche qui nous donnera un avant goût de soleil… Pour l’introduire, une petite information sur laquelle nous sommes tombés. Le saviez vous ?
Les français sont champions d’Europe de la consommation de pizza par habitant (10Kg/an), devant l’Italie (5Kg/an) mais derrière les USA au niveau mondial (13Kg/an) (source : 20 minutes).
C’est parti pour cette recette fraiche et légère !
Jeu : 15 livres de recettes au feu de bois à remporter !
Pour vous réchauffer un peu par ce temps glacial, www.cuisineraufourabois.com met en jeu 15 livres de plus de 60 recettes au feu de bois réalisés par nos soins. Des idées pour diversifier l’utilisation de son four à bois des traditionnelles pizzas, pains ou tartes flambées ! Alors n’hésitez pas à participer, il suffit de cliquer !
Règle du jeu : Suivez-nous simplement sur notre page Facebook. Parmi les 60 prochains fans 15 seront tirés au sort et se verront envoyer 1 livre de recettes.
Quel bois choisir pour cuire au four à bois ?
A la condition qu’ils soient propres et secs, les bois feuillus sont tous utilisables. Les résineux sont à éviter pour la phase de cuisson. L’énergie développée par la combustion du bois dépend surtout de son poids et de son humidité. elle varie dans une moindre mesure en fonction de sa nature.
Pain aux 14 graines et céréales cuit sous voute réfractaire
Enrichi de
graines de millet, lin brun, lin jaune, sésame, lupin, tournesol et pavot bleu, ce pain, en plus d’être délicieux, se conservera plus longtemps qu’un pain réalisé à base de levure boulangère ordinaire grâce à l’incorporation de poolish, également appelé levain sur levure. Cette technique…
Des baguettes maison, comme chez le boulanger…
La France est le pays de référence pour la baguette. Nos typiques boulangeries fleurissent partout où il y a de la vie… Mais quel plaisir de faire ses baguettes au four à bois le dimanche matin… Recette pour réveiller votre petite famille avec la douces odeur du pain qui cuit… Lire la Suite